五行蔬菜湯喝錯反傷身？ | 這5種人別亂喝蔬菜湯 | 營養師揭蔬菜湯副作用

最近好多人在討論五行蔬菜湯副作用嘅問題，呢款號稱可以排毒養生嘅湯品，其實唔係人人都啱飲。尤其係網路上流傳嘅各種配方，有啲仲話可以抗癌，但其實飲錯方法或者體質唔啱，分分鐘會搞到身體更差。

五行蔬菜湯通常用白蘿蔔、紅蘿蔔、牛蒡、香菇同白蘿蔔葉呢五種材料煲成，主張「五行相生」嘅概念。不過有營養師就提醒，呢款湯嘅纖維量超高，而且某啲材料嘅特性可能會同藥物產生交互作用。下面整理咗幾個常見嘅潛在問題：

特別要留意嘅係，有啲人以為飲得越多越好，結果搞到肚痾唔停。之前就有案例係個伯伯日日當水飲，最後電解質失衡要送院。另外癌症患者都要小心，雖然網上話可以抗癌，但其實根本冇醫學實證，反而可能因為湯裡嘅高鉀成分影響化療效果。

中醫師就話，五行蔬菜湯性質偏寒涼，手腳冰冷同氣虛嘅人長期飲會越飲越虛。尤其係而家夏天成日開冷氣，再飲呢啲寒涼湯水，好容易會頭暈同冇胃口。如果真係想試，最好加片薑落去中和吓，同埋一個禮拜飲一兩次就夠，千祈唔好當藥咁日日飲啊。

最近好多台灣朋友都在問「五行蔬菜湯副作用有哪些？營養師告訴你3大注意事項」，其實這款湯品雖然養生，但飲用時真係要留意啲細節。五行蔬菜湯主要用白蘿蔔、紅蘿蔔、牛蒡、香菇同白蘿蔔葉熬煮，聽落好健康，但唔係個個都適合飲，尤其係腸胃敏感嘅人可能要特別小心。

首先要注意嘅係蔬菜湯嘅鉀含量偏高，對於腎功能唔好嘅人可能會造成負擔。我哋整理咗常見蔬菜嘅鉀含量比對表，你就知點解要留意：

第二個要注意嘅係，五行蔬菜湯偏寒涼性質，如果本身體質虛寒或者容易腹瀉嘅人，飲完可能會覺得唔舒服。特別係而家夏天成日開冷氣，辦公室嘅OL如果日日飲，可能會手腳冰冷仲嚴重咗。建議可以加片薑一齊煲，或者隔日先飲一次，等身體適應吓。

最後就係份量問題，好多人都以為養生湯飲越多越好，其實唔係咁樣。營養師建議每日最多飲1-2碗就夠，因為蔬菜湯雖然低卡，但飲太多會影響正餐嘅食慾，尤其係老人家同細路仔，可能會因此攝取唔夠其他營養素。最好係當成餐前湯品，而唔係代替正餐咁飲。

五行蔬菜湯近年來在台灣養生圈很夯，但你知道誰不適合喝五行蔬菜湯？這5類人喝了可能更傷身嗎？雖然這款湯品標榜能調理體質，但其實不是每個人都適合，特別是以下這些族群要特別注意，喝了反而可能讓身體更不舒服。

首先是有腸胃問題的人要小心，五行蔬菜湯通常含有高纖維的根莖類蔬菜，像是牛蒡、紅蘿蔔這些，對於腸胃功能較弱或是容易脹氣的人來說，可能會造成消化不良。我自己就遇過朋友喝了之後整天肚子咕嚕叫，後來才發現原來是他的胃本來就不好。另外像是胃潰瘍或十二指腸潰瘍的患者，這類高纖食物也可能刺激傷口，讓症狀更嚴重。

再來是腎功能不佳的朋友也要注意，五行蔬菜湯裡常用的香菇、高麗菜等食材，鉀含量都偏高。腎臟如果沒辦法正常代謝，這些多餘的鉀離子堆積在體內，可能會引發心律不整等問題。我阿姨之前就是沒注意到這點，喝了之後手腳開始麻麻的，嚇得趕快去看醫生。

體質偏寒的人也要謹慎，五行蔬菜湯性質偏涼，如果本來就容易手腳冰冷、經痛的人，喝太多可能會讓寒性體質更嚴重。我有個同事就是冬天狂喝想養生，結果反而一直拉肚子，中醫師說她體質太寒根本不適合。另外痛風患者也要留意，雖然蔬菜湯看起來很健康，但像香菇這類食材普林含量高，可能會誘發痛風發作。

最後要提醒正在服用抗凝血藥物的人，五行蔬菜湯常用的紅蘿蔔、高麗菜等食材含有豐富維生素K，可能會影響藥物效果。我有次在醫院就遇到一位伯伯，就是因為天天喝這個湯，結果凝血功能出問題，傷口一直流血不止。醫生說就是因為維生素K跟他的抗凝血藥產生交互作用。

最近好多朋友都在問：「為什麼有人喝五行蔬菜湯會拉肚子？中醫師解析原因」。其實這個問題很常見，尤其現在養生風氣盛行，大家都想靠食補來調理身體，但每個人的體質不同，反應也會不一樣。五行蔬菜湯雖然是用天然食材熬煮，但裡面的蔬菜屬性各異，如果沒有考慮到個人體質就亂喝，腸胃當然會抗議啦！

中醫師表示，五行蔬菜湯通常包含白蘿蔔、紅蘿蔔、牛蒡、香菇和白菜等食材，這些蔬菜的寒熱屬性差異很大。像白蘿蔔性涼，對於脾胃虛寒的人來說，喝太多就容易腹瀉；而牛蒡纖維粗，腸胃功能較弱的人消化不了也會拉肚子。另外，有些人為了加強效果，一次喝太多或太濃的湯，腸胃負擔過重自然會不舒服。

除了食材屬性外，熬煮時間和方式也有影響。有些人覺得蔬菜湯煮越久越營養，其實過度熬煮反而會破壞某些營養成分，甚至產生過多寒涼物質。中醫師建議，五行蔬菜湯最好用文火慢燉1-2小時即可，不要煮到蔬菜完全軟爛。另外，喝的時候要搭配主食，空腹喝湯容易刺激腸胃，特別是早上起床就喝的話，更容易引起不適。

還有一點很多人忽略，就是喝湯的時機和溫度。中醫講究「趁溫喝」，但有些人把湯放涼了才喝，或是從冰箱拿出來直接飲用，這樣對腸胃的刺激更大。特別是夏天大家都愛喝冰涼的湯品，但五行蔬菜湯本身就有清熱作用，再冰著喝等於是雙重打擊，腸胃敏感的人當然會拉肚子。建議喝之前稍微加熱，溫度維持在40-50度左右最適合。