電鍋料理超簡單!5道懶人食譜 | 一鍋搞定!電鍋蒸煮全攻略 | 電鍋也能煮出餐廳級料理
電鍋食物根本就是台灣人家裡必備的懶人救星!不管是租屋族還是家庭主婦,只要有一個萬能電鍋,就能變出各式各樣的美食。今天就來跟大家分享幾個超實用的電鍋食譜,讓你不用開火也能輕鬆搞定三餐。
首先來看看最基礎的電鍋料理,蒸煮類食物真的是新手入門首選。只要把食材切好放進內鍋,外鍋加一杯水,按下開關就能等著吃啦!像是清蒸鱈魚、蒜蓉蒸蝦這些餐廳級料理,用電鍋做起來超級簡單。我自己最常做的是香菇雞湯,把雞腿、香菇、紅棗和枸杞通通丟進去,按下開關後就可以去追劇,等香味飄出來就可以開動了。
電鍋料理類型 | 推薦食譜 | 烹調時間 |
---|---|---|
蒸煮類 | 清蒸鱈魚 | 15分鐘 |
燉湯類 | 香菇雞湯 | 45分鐘 |
炊飯類 | 南瓜炊飯 | 30分鐘 |
甜點類 | 黑糖糕 | 60分鐘 |
說到電鍋食物,不能不提超方便的炊飯系列。只要把米洗好,加入喜歡的配料和調味料,按下開關就能一次搞定主食和配菜。我最愛做的是南瓜炊飯,把南瓜切塊和米一起煮,煮好後拌入一點奶油,那個香甜程度根本媲美餐廳等級。上班族也可以前一天晚上先把材料準備好放冰箱,早上出門前按下開關,下班回家就有熱騰騰的晚餐等著你。
電鍋做甜點也是一絕!很多人不知道其實電鍋可以蒸蛋糕、做黑糖糕這些傳統點心。像黑糖糕只要把黑糖、麵粉、酵母粉調成糊狀,倒入容器後放進電鍋蒸,出來的成品又Q又香,完全不輸外面賣的。我媽還教我用電鍋做茶碗蒸,把蛋液過篩後加入高湯,蒸出來的蛋超級滑嫩,每次做都被家人秒殺。
最後要分享一個小秘訣,電鍋除了煮食物,還可以用來發酵麵團喔!冬天天氣冷的時候,把揉好的麵團放進電鍋裡,加一點溫水在外鍋保持溫度,這樣發酵效果特別好。我試過用這個方法做饅頭,發酵得超級蓬鬆,比用烤箱發酵還方便。電鍋真的是廚房裡最萬能的小幫手,從主食到甜點都能搞定,難怪每個台灣人家裡都一定要有一個。
電鍋料理新手必學!5道超簡單懶人食譜
各位廚房新手別擔心!電鍋真的是台灣人家裡最棒的料理神器,不用開火、不用顧爐,按下去就能輕鬆變出一桌好菜。今天要分享的這5道食譜,連我那個連泡麵都會煮失敗的表弟都一次成功,保證零失敗率,而且食材在巷口全聯就買得到,超級方便!
首先來個基本款的「香菇雞湯」,這可是台灣媽媽們的拿手好戲。把雞腿塊洗乾淨,跟泡發的香菇、薑片一起放進內鍋,加水到蓋過食材,外鍋放1.5杯水,按下開關等它跳起來就完成。重點是雞肉不用先燙,電鍋的高溫會把雜質逼出來,湯頭一樣清澈好喝。
食譜名稱 | 材料 | 外鍋水量 | 備註 |
---|---|---|---|
香菇雞湯 | 雞腿、乾香菇、薑片 | 1.5杯 | 香菇要先泡發 |
番茄飯 | 米、牛番茄、蒜末 | 1杯 | 番茄要去蒂劃十字 |
蒸蛋 | 雞蛋、高湯 | 1杯 | 蛋液要過篩 |
滷肉 | 五花肉、醬油、糖 | 2杯 | 肉要先煎至上色 |
地瓜粥 | 米、地瓜、水 | 1.5杯 | 地瓜切塊易熟 |
「番茄飯」最近在IG上超紅,做法簡單到不行。洗好米後放進內鍋,加水到平常煮飯的量,然後把整顆牛番茄放在中間,周圍撒點蒜末,外鍋1杯水。煮好後把番茄搗碎拌勻,酸甜滋味超級開胃,懶得炒菜時這樣一鍋搞定超方便。
說到省時,「蒸蛋」絕對是首選。兩顆蛋打散加入等量高湯,過篩後放進電鍋,外鍋1杯水,開關跳起再悶5分鐘,滑嫩程度跟餐廳有得拚。我還會加點蛤蜊或蝦仁,鮮味馬上升級,而且不用像用瓦斯爐那樣要一直調火候。
「滷肉」是台灣人的comfort food,用電鍋做完全不輸慢火燉煮。五花肉切塊煎到金黃,加入醬油、糖、八角和水,外鍋放2杯水,跳起來後再悶半小時,肉質軟嫩入味。記得滷汁要多一點,拌飯吃超罪惡但停不下來。
最後是養生的「地瓜粥」,夏天沒胃口時的救星。白米和地瓜塊比例1:1,加水到蓋過食材約2公分,外鍋1.5杯水。地瓜的甜味會融入粥裡,當早餐或宵夜都很適合,要更有飽足感可以加點肉鬆或醬瓜配著吃。
小資族必看!用電鍋省錢煮一週晚餐的秘訣來啦~電鍋根本就是租屋族和小資女的救星,不用開火就能變出一桌好菜,而且省電又省錢!今天就要來分享怎麼用這個萬能家電,輕鬆搞定整週晚餐,讓你荷包不縮水還能吃得健康。
首先,週末先去市場或超市採買一週份的食材,記得挑當季最便宜的蔬菜和肉類。像高麗菜、紅蘿蔔這些耐放的根莖類超適合,肉品可以選雞胸肉或豬里肌肉這種便宜又低脂的。把食材先洗好切好分裝保鮮盒,下班回家直接丟進電鍋超方便!
星期 | 主菜 | 配菜 | 備註 |
---|---|---|---|
一 | 香菇雞肉炊飯 | 燙青菜 | 前一晚先醃雞肉更入味 |
二 | 番茄燉牛肉 | 馬鈴薯泥 | 牛肉用牛腱肉最划算 |
三 | 南瓜排骨湯 | 白飯 | 排骨先川燙去血水 |
四 | 麻油雞麵線 | 炒高麗菜 | 用雞腿肉更香 |
五 | 咖哩飯 | 水煮蛋 | 咖哩塊分裝小份量 |
六 | 鮭魚豆腐味噌湯 | 糙米飯 | 鮭魚用冷凍的較便宜 |
日 | 剩菜創意料理 | 隨意搭配 | 清冰箱的好時機 |
電鍋最厲害的就是可以一鍋搞定主菜和配菜,像禮拜一的香菇雞肉炊飯,直接把米、醃好的雞肉和香菇丟進去,外鍋加一杯水,跳起來再悶10分鐘就完成。同時用蒸架在上層放青菜,這樣主菜配菜一次到位,省時又省瓦斯錢。記得煮湯類的時候,可以多煮一些分量,隔天帶便當或是晚上加熱再吃都很方便。
調味料也是省錢關鍵,建議準備萬用醬油、鹽巴、糖和胡椒粉就夠了。像麻油雞麵線只要用麻油、米酒和薑片就能煮出餐廳級的味道,完全不用買現成調理包。咖哩飯可以用最便宜的咖哩塊,加入紅蘿蔔和馬鈴薯就能煮一大鍋,吃不完還能冷凍起來下次加熱。
電鍋也能做甜點?3款免烤箱的下午茶點心
最近天氣熱到不想開烤箱,才發現原來電鍋根本是甜點神器!今天就來分享3款用電鍋就能輕鬆搞定的下午茶點心,材料簡單又好買,就算廚房新手也能零失敗做出來。記得電鍋外鍋要放1.5杯水,按下開關等它跳起來就搞定啦~
1. 古早味黑糖糕
這個真的是阿嬤級的古早味,軟Q軟Q的超好吃!準備材料超簡單:黑糖100g、低筋麵粉150g、泡打粉5g、水200ml。先把黑糖加水煮融化放涼,再把所有粉類過篩拌勻,倒入電鍋內鍋蒸20分鐘就好。出鍋後撒點芝麻更香喔!
2. 免烤奶酪布丁
沒想到電鍋也能做這麼嫩的布丁吧?鮮奶400ml、鮮奶油100ml、糖50g、吉利丁片2片。先把吉利丁泡冰水軟化,牛奶加糖加熱到60度左右關火,加入擰乾的吉利丁攪拌融化,倒入容器放電鍋蒸10分鐘(外鍋放半杯水就好),冷藏2小時就能吃啦!
3. 芋頭西米露
夏天最愛這款涼品!芋頭200g切塊、西米50g、椰漿100ml、糖適量。西米先煮到透明備用,芋頭蒸熟壓泥,所有材料拌勻再加點冰塊就完成了。用電鍋蒸芋頭時記得外鍋放1杯水,跳起來再悶5分鐘更鬆軟。
點心名稱 | 準備時間 | 烹調時間 | 難易度 |
---|---|---|---|
古早味黑糖糕 | 10分鐘 | 20分鐘 | ★★☆☆☆ |
免烤奶酪布丁 | 15分鐘 | 10分鐘 | ★★★☆☆ |
芋頭西米露 | 20分鐘 | 15分鐘 | ★★☆☆☆ |
最近發現電鍋真的超萬能,除了煮飯還能變出這麼多花樣。像黑糖糕如果想吃不同口味,可以把黑糖換成白糖加點抹茶粉,就變成日式風味了。布丁的部分也可以加點香草籽或焦糖醬,馬上升級成高級甜點。這些食譜最棒的地方就是不用特別買模具,用家裡現有的碗公或耐熱容器就能做,超級省錢又方便。