帝王蟹vs皇帝蟹！傻傻分不清？ | 這才是帝王蟹！9成台灣人都搞錯 | 皇帝蟹跟帝王蟹差在哪？老饕告訴你

每次去海產店看到「皇帝蟹跟帝王蟹」這兩個名字就頭痛，到底誰是誰啊？今天就來幫大家好好搞清楚這兩種高級螃蟹的差別，下次點餐就不會傻傻分不清楚啦！

先說說最明顯的外型差異，皇帝蟹（又叫澳洲巨蟹）根本就是螃蟹界的巨無霸，一隻可以長到10公斤以上，光看那個比臉還大的蟹殼就嚇死人。帝王蟹（阿拉斯加帝王蟹）雖然也很大，但體型比較修長，腳特別長，整隻攤開來像蜘蛛一樣。兩種螃蟹擺在一起，皇帝蟹就是霸氣外露的那個胖大叔，帝王蟹則是手長腳長的模特兒。

再來看看肉質跟吃法的不同：

講到季節性，帝王蟹冬天吃最對時，特別是12月到2月肉質最甜。皇帝蟹就比較沒季節限制，但建議避開牠們的繁殖期（南半球冬天，約6-8月）。台灣高級餐廳最愛用帝王蟹腳做火鍋，那種一絲絲的蟹肉吸飽湯汁真的會讓人停不下來。皇帝蟹則是要享受拆蟹的快感，挖開蟹蓋看到滿滿的蟹黃跟雪白蟹肉，光用想的就流口水。

最後提醒大家，現在很多店家會把「鱈場蟹」當成帝王蟹來賣，其實牠們是不同品種喔！真正的帝王蟹英文叫King Crab，蟹腳比較圓潤；鱈場蟹（松葉蟹）腳更細長，價格也差很多。點餐前記得問清楚，才不會花大錢卻吃到不對等的東西。

皇帝蟹跟帝王蟹到底差在哪？5個關鍵區別一次看懂

每次去海鮮餐廳看到菜單上的皇帝蟹跟帝王蟹，是不是都覺得長得很像分不清楚？這兩種螃蟹雖然名字都很霸氣，但其實從產地到口感都差很大喔！今天就來幫大家整理5個最關鍵的區別，下次點餐就不會搞混啦。

首先最明顯的就是外觀差異，皇帝蟹的蟹腳比較粗短，整隻看起來圓滾滾的，而帝王蟹的腳又細又長，活像蜘蛛一樣。再來是產地，皇帝蟹主要來自澳洲南部海域，帝王蟹則多產於北太平洋，像是阿拉斯加、俄羅斯這些寒冷水域。價格方面也是天壤之別，皇帝蟹因為數量稀少，通常一公斤要價上萬台幣，帝王蟹相對親民許多，大概3000-5000就能吃到。

講到吃法也有學問，皇帝蟹因為肉質特別細嫩，最適合用清蒸或煮火鍋的方式品嚐原味。帝王蟹的肉比較有嚼勁，所以常看到做成炭烤或是加起司焗烤的料理。最後提醒大家，這兩種螃蟹的盛產季節剛好錯開，想吃最新鮮的記得挑對時間，皇帝蟹是南半球的冬天，帝王蟹則是北半球的秋天喔！

為什麼帝王蟹價格比皇帝蟹貴這麼多？內行人告訴你

每次去海鮮餐廳看到菜單，帝王蟹的價格總是比皇帝蟹高出一大截，到底差在哪裡？其實這跟產量、捕撈難度和市場需求都有關係。今天就來跟大家聊聊這兩種螃蟹的差異，讓你在點菜時更懂門道！

首先從外觀來看，帝王蟹的體型通常比皇帝蟹大很多，光是腳長就能超過1公尺，肉量自然更豐富。而且帝王蟹主要產自寒冷的深海區域，像是阿拉斯加、俄羅斯等地，捕撈時要面對惡劣的天候條件，成本自然就高。相較之下，皇帝蟹多來自澳洲、南非等溫暖海域，捕撈難度相對低一些。

再來看看肉質和口感，這也是影響價格的重要因素：

另外市場需求也是關鍵，帝王蟹因為名氣大，在高級餐廳和特殊場合很受歡迎，價格自然水漲船高。而皇帝蟹雖然也很美味，但相對來說是比較平民的選擇。還有一點很多人不知道，帝王蟹的運輸成本特別高，因為要維持低溫保鮮，從產地到台灣的運費就很可觀了。

哪裡買得到新鮮的皇帝蟹？台灣這幾家海產店最推薦

最近好多朋友都在問皇帝蟹要去哪裡買，這種高級海鮮真的不是隨便市場都找得到耶！今天就來分享幾間我自己跟身邊老饕們常去採買的海產店，這些店家不只貨源穩定，而且品質都很讓人放心。皇帝蟹要新鮮才好吃，挑選時記得看蟹殼是否完整、蟹腳有沒有彈性，活體的最好但冷凍的也要注意保存狀態。

先說說台北的選擇，濱江市場那家「阿萬海鮮」是老字號了，他們家皇帝蟹都是從俄羅斯直飛來台，每週固定進貨兩次，老闆還會教你怎麼挑。台中朋友可以去「海世界活海產」，他們有自己的養殖池，皇帝蟹都是現撈現賣，價格雖然偏高但品質沒話說。高雄的話推薦「海王子海鮮」，他們跟日本漁船合作，皇帝蟹size都超大隻，適合多人聚餐時買。

買皇帝蟹真的要找對店家，有些路邊攤雖然便宜但品質很不穩定。我上次在網路上看到有人賣超低價的皇帝蟹，結果收到根本是冷凍很久的，肉都糊掉了超嘔。這幾間推薦的都是我們實際買過好幾次的，老闆人都很阿莎力，買多還會送些小海鮮像是蛤蜊或蝦子。特別提醒大家，皇帝蟹最好提前預訂，尤其是過年過節前，這些熱門店家很容易就被訂光光。

如果是住在比較偏遠地區的朋友，其實現在很多海產店都有提供冷凍宅配服務。像「阿萬海鮮」就有做全台低溫配送，他們會用特製的保麗龍箱加冰塊，我收過幾次品質都還不錯。不過還是建議能現場挑就現場買，畢竟這種高單價的海鮮，親眼看過最安心。另外要注意的是，皇帝蟹季節性很強，通常9月到隔年3月是最肥美的時候，夏天買的話可能肉會比較少。