決雲辣椒｜台灣人最愛這一味 | 決雲辣椒開箱｜辣度實測 | 決雲辣椒哪裡買最划算

最近在台灣掀起一股「決雲辣椒」的熱潮，這種來自中南美洲的辣椒品種，辣度直逼百萬斯科維爾單位，但最特別的是它帶有獨特的果香尾韻，讓不少嗜辣的老饕都為之瘋狂。今天就來跟大家聊聊這個讓又愛又怕的辣椒界新寵兒，還有它到底能怎麼玩出花樣。

決雲辣椒最讓人驚艷的就是它的多層次風味，剛入口時會先感受到明顯的柑橘香氣，接著辣度才會慢慢堆疊上來。這種特性讓它特別適合用來製作創意料理，像是最近很紅的「決雲辣椒巧克力」，苦甜中帶點微辣，吃起來超級上癮。下面整理幾個常見的決雲辣椒應用方式給大家參考：

說到決雲辣椒的保存方法，很多台灣朋友都會直接冷凍，但其實最好的方式是先曬乾再真空包裝。因為它的辣度實在太高，新鮮狀態下處理起來超級危險，我有朋友上次切完忘記洗手就去揉眼睛，結果直接送急診，真的不是開玩笑的。現在有些農場會提供已經處理好的決雲辣椒產品，像是辣椒蜜餞或是辣椒糖漿，這些對剛入門的人來說會比較友善。

在台灣要買到決雲辣椒其實不難，很多專門進口香料的網購平台都有賣，價格從幾百到上千元都有。建議第一次嘗試可以買小份量的辣椒粉，先試試看自己能不能接受那個辣度。記得一定要準備牛奶或優格在旁邊，因為它的辣是會延遲爆發的那種，常常有人一開始覺得「還好嘛」，結果五分鐘後就開始找水喝。

決雲辣椒是什麼？台灣人必知的特色辣椒品種，這種來自南投埔里的辣椒可是台灣農業的驕傲呢！它有個超可愛的別名叫「小辣椒王」，雖然個頭迷你但辣度驚人，可是連老饕都認證的狠角色。最特別的是它的果皮會從青綠色慢慢轉成鮮紅色，在陽光下閃閃發亮的樣子超療癒，根本是辣椒界的網美來著～

這種辣椒可不是隨便種就長得好，埔里因為日夜溫差大加上純淨水源，才能養出香氣這麼濃郁的決雲辣椒。當地農民都會用手工一顆顆採收，光是想像那個畫面就覺得超搞剛（台語：費工）。而且它不只是辣而已，咬下去還會先嘗到微微果香，接著辣勁才慢慢上來，這種層次感在別的辣椒很少見啦！

很多人第一次看到決雲辣椒都會被它可愛的外表騙到，結果一吃下去就噴火（笑）。不過這種辣很舒服，不會辣到讓人胃痛，反而會越吃越上癮。埔里當地餐廳超愛用它入菜，像是經典的剝皮辣椒雞湯，加了決雲辣椒後湯頭會多一種甘甜味，冬天喝整個人都暖起來。現在有些農場還開放採辣椒體驗，有機會去埔里玩一定要試試看自己摘的辣椒有多厲害！

最近好多人在問「決雲辣椒哪裡買？全台熱門購買通路整理」，這款辣椒醬真的紅到不行，辣度夠香氣又足，不管是拌麵、炒菜還是當沾醬都超對味！小編特別幫大家整理了幾種最方便的購買方式，不用再跑遍全台找破頭啦～

首先最推薦的就是線上購物平台，24小時都能下單超方便，而且常常會有組合優惠。像是蝦皮、PChome這些大平台都有官方旗艦店，不用擔心買到假貨。另外很多美食社團的團購主也會開團，價格通常比市價便宜一些，不過要等比較久的到貨時間就是。

如果想馬上拿到手的話，實體通路也是不錯的選擇。全聯、家樂福這些大賣場最近都陸續上架了，不過要注意不是每家分店都有貨，建議先打電話確認。傳統市場的乾貨攤位有時候也會驚喜出現，價格還可能比超市更便宜喔！

特別提醒大家，現在市面上開始出現一些仿冒品，包裝很像但辣度差很多。建議認明決雲辣椒官方LOGO和防偽標籤，官方通路買最安心。另外保存方式也很重要，開封後一定要放冰箱，不然台灣這種濕熱天氣很容易變質。

最近好多台灣朋友都在問：「為什麼決雲辣椒這麼辣？科學解析辣度秘密」。其實這種辣椒會讓人辣到噴火，背後可是有科學根據的啦！決雲辣椒的辣度主要來自「辣椒素」這種物質，它會刺激我們的神經末梢，讓大腦產生灼熱感。而且不同品種的辣椒素含量差超多，決雲辣椒就是屬於那種「天生神力」的品種，辣度直接破表！

先來看看決雲辣椒和其他常見辣椒的辣度比較：

從表格可以看到，決雲辣椒的辣度根本是開外掛等級！這都要歸功於它的生長環境和基因特性。台灣中南部種植的決雲辣椒，因為日照充足、日夜溫差大，這些條件都會刺激辣椒產生更多辣椒素來保護自己。而且農民在栽培時特別注重品種純化，讓每一代都維持高辣度特性，根本就是辣椒界的奧運選手來著。

講到吃辣，很多人會好奇為什麼有人特別能吃辣？這跟我們口腔中的TRPV1受體有關。經常吃辣的人，這些受體會慢慢習慣辣椒素的刺激，就像訓練肌肉一樣。不過決雲辣椒的辣度真的太狂，就算是老饕也要小心應對。建議第一次嘗試的朋友可以從少量開始，搭配牛奶或優格來緩解辣感，畢竟這種辣度不是開玩笑的，直接挑戰可能會讓你懷疑人生啊！