蘆洲必吃!名揚天下羊肉爐超暖胃 | 冷天首選!名揚天下羊肉爐實測 | 名揚天下羊肉爐 蘆洲人私藏名單
說到蘆洲必吃的美食,絕對不能錯過「名揚天下羊肉爐 蘆洲」這家老字號!每到冬天總是大排長龍,就連夏天也有不少饕客專程來吃,到底有什麼魔力讓大家甘願排隊?今天就來好好介紹這間在地人激推的羊肉爐名店。
首先他們家的湯頭真的沒話說,用當天現宰的溫體羊肉加上數十種中藥材熬煮,喝起來甘甜不膩,完全沒有羊騷味。老闆說秘訣在於堅持每天換新湯底,絕對不用隔夜湯,難怪喝過的客人都說「回不去了」!特別推薦他們的帶皮羊肉,燉得軟嫩入味,膠質滿滿,用筷子一夾就骨肉分離,超級療癒~
這裡的配料也很有誠意,隨便數就有超過20種可以選。個人最愛凍豆腐和豆皮,吸飽湯汁後超juicy!店家自製的沾醬也是一絕,用豆腐乳、辣豆瓣和特調醬油調配,跟羊肉超級搭。偷偷告訴大家,內行人都會點一份麻油麵線,拌著湯汁吃根本人間美味!
| 必點品項 | 價格 | 推薦理由 |
|---|---|---|
| 帶皮羊肉爐 | $450 | 膠質豐富,肉質軟嫩不柴 |
| 麻油麵線 | $60 | 香氣十足,拌湯吃超對味 |
| 凍豆腐 | $50 | 吸飽湯汁,口感一級棒 |
| 手工丸類拼盤 | $120 | 真材實料,咬下去會爆汁 |
除了食物好吃,店內的氛圍也很棒,雖然裝潢簡單但乾淨整潔,服務人員都很親切。老闆常常會出來跟客人聊天,分享他煮羊肉爐的心得,感覺就像去朋友家吃飯一樣溫暖。要注意的是他們只開晚上,而且不接受訂位,建議避開用餐尖峰時段才不用等太久。另外停車稍微不方便,建議騎車或搭捷運來比較輕鬆。
說到這裡突然好想吃啊!他們家的羊肉爐真的會讓人念念不忘,難怪開業這麼多年生意還是這麼好。下次朋友問蘆洲有什麼好吃的,絕對要推薦這間「名揚天下羊肉爐 蘆洲」,保證吃過都說讚。記得要點帶皮羊肉和麻油麵線,這組合簡直完美,寫到這邊口水都要流下來了~

蘆洲名揚天下羊肉爐在哪裡?在地人帶路不迷路,這間在新北市蘆洲區飄香超過20年的老店,可是在地人冬天必吃的口袋名單!位置就在蘆洲區中正路185巷弄內,雖然藏在小巷子裡,但每到傍晚總是大排長龍,老饕們寧願等也要吃到這鍋暖心又暖胃的羊肉爐。建議第一次去的朋友可以搭捷運到蘆洲站,從1號出口步行約8分鐘就能找到,開車的話附近也有收費停車場,算是相當方便。
這家羊肉爐最厲害的就是湯頭,用當天現宰的台灣土羊骨熬煮超過6小時,完全沒有羊騷味,湯頭清澈卻又濃郁,喝起來帶點中藥香氣但不會太重,連平常不敢吃羊肉的朋友都能接受。店家還會附上特製豆腐乳沾醬,搭配帶皮羊肉塊一起吃,真的會讓人一口接一口停不下來!除了招牌羊肉爐,他們家的羊油麵線也是必點,拌著湯汁吃超級對味。
| 推薦菜色 | 價格 | 必吃理由 |
|---|---|---|
| 招牌羊肉爐 | NT$450/小 | 湯頭清甜,羊肉軟嫩不柴 |
| 羊油麵線 | NT$50/份 | 香氣十足,拌湯汁超美味 |
| 凍豆腐 | NT$60/份 | 吸飽湯汁,口感一級棒 |
| 高麗菜 | NT$80/份 | 新鮮清甜,平衡湯頭膩感 |
店家從下午5點開始營業到凌晨1點,秋冬時節建議避開7-8點的用餐尖峰時段,不然可能要等上1小時。另外他們只收現金,記得帶夠錢喔!店內環境就是傳統熱炒店的感覺,雖然不是很高級,但這種接地氣的氛圍反而更適合三五好友圍爐聊天。老闆娘很親切,如果是第一次來不知道怎麼點,她都會熱心推薦適合的份量和搭配。
為什麼蘆洲人都推名揚天下羊肉爐?老饕告訴你秘密!這家開業超過20年的老店,每到冬天總是大排長龍,連在地人都甘願等上1小時,到底有什麼魔力?今天就來揭開它讓人一吃成主顧的關鍵。
首先,他們的羊肉處理功夫真的沒話說!老闆每天凌晨親自到市場挑選台灣本土溫體羊,堅持只用當天現宰的羊隻。特別的是他們會先用獨門中藥材醃製24小時,完全沒有羊騷味,連平常不敢吃羊肉的朋友都說超可以。肉質軟嫩到用筷子輕輕一撥就骨肉分離,那個膠質感吃過的都忘不了。
再來看看他們家的湯頭,是用羊大骨熬煮8小時以上,加入當歸、枸杞等十幾種中藥材,喝起來溫潤順口不會燥熱。老客人最愛點「全酒湯底」,用的是純米酒不加一滴水,冬天喝完整個人都暖起來。偷偷告訴你,內行人都會先喝原味湯,吃到一半再加湯煮火鍋料,兩種吃法一次滿足。
這裡整理出老饕們最常點的幾樣招牌菜:
| 推薦菜色 | 特色說明 | 必點指數 |
|---|---|---|
| 帶皮羊肉鍋 | 皮Q肉嫩,膠質滿滿 | ★★★★★ |
| 羊油麵線 | 拌入自煉羊油,香氣逼人 | ★★★★☆ |
| 滷羊蹄 | 滷到入味,骨邊肉超銷魂 | ★★★★☆ |
| 凍豆腐 | 吸飽湯汁精華,一口爆漿 | ★★★★☆ |
除了食材講究,店家服務也很有人情味。老闆娘記性超好,常客一進門就知道要上什麼菜,還會主動關心湯頭夠不夠熱。內用免費續加的高麗菜和豆皮給得超大器,完全不怕你吃。難怪每到假日,店門口總是停滿從雙北各地專程開車來的饕客,沒預約真的要有等的心理準備啊!

名揚天下羊肉爐什麼時候吃最對時?季節限定湯頭這個問題,每到秋冬就會被老饕們熱烈討論。其實在台灣,吃羊肉爐可是有「黃金時段」的!在地人都知道,從農曆九月開始到隔年三月,這段時間的羊肉最肥美,湯頭也最能喝出層次感。特別是冬至前後,店家還會推出加入當歸、枸杞的「進補版」湯底,暖身效果一級棒。
說到季節限定湯頭,每家名店都有獨門秘方。像是新北三重的老字號,冬天會加入甘蔗頭熬煮,湯頭甜而不膩;台中知名店家則會在寒流來襲時,特別添加麻油和老薑,喝一口整個人都暖起來。這些隱藏版湯頭可不是隨時都喝得到,錯過就要等明年啦!
| 季節 | 推薦湯頭特色 | 適合搭配食材 |
|---|---|---|
| 秋末(10-11月) | 清燉原味,凸顯羊肉鮮甜 | 高麗菜、凍豆腐 |
| 寒冬(12-2月) | 藥膳濃郁,暖身進補 | 米血糕、豆皮 |
| 初春(3月) | 蔬果熬煮,清爽解膩 | 茼蒿、金針菇 |
最近天氣開始轉涼,正是吃羊肉爐的好時機。尤其今年特別冷,不少店家都提前推出冬季限定湯頭,像是加了黑蒜頭的養生鍋,或是用水果熬的酸甜湯底,都很值得一試。記得挑傍晚五點後去吃,這時候湯頭經過整天熬煮最夠味,羊肉也燉得剛剛好,不會太爛也不會太硬。內行人都會先喝兩碗原湯,等身體暖起來再開始涮料,這樣才能完整感受湯頭的變化。

















